Una preparación inusual reabre el debate sobre especies invasoras y gastronomía
Una creación gastronómica poco común comenzó a circular en redes sociales en Florida y rápidamente generó debate. Se trata de una pizza preparada con carne de iguana, mostrada en un video grabado en una pizzería del sur del estado, que despertó tanto curiosidad como rechazo entre usuarios.
La preparación fue realizada en Bucks Coal Fired Pizza, donde se elaboró una llamada “Everglades pizza” como experimento puntual para contenido digital. El establecimiento aclaró posteriormente que no se trata de un producto del menú, ni está disponible para el público, y que la grabación respondió únicamente a una demostración no comercial.
Contexto ambiental y legal
El episodio ocurrió tras una ola de frío inusual en el sur de Florida, fenómeno que provocó que numerosas iguanas verdes quedaran inmovilizadas por las bajas temperaturas. En el estado, esta especie es catalogada como invasora, y su captura está permitida bajo ciertas condiciones legales.
Sin embargo, el marco sanitario es claro: los restaurantes en Estados Unidos solo pueden servir alimentos provenientes de proveedores autorizados y sometidos a inspección oficial. Esto excluye cualquier carne obtenida de manera informal, incluso si su captura es legal a nivel ambiental. Por ese motivo, la pizza mostrada en el video no cumple los requisitos para su venta.
Reacción pública y debate
La difusión del video generó reacciones divididas. Algunos usuarios lo interpretaron como una forma creativa —aunque extrema— de visibilizar el problema de las especies invasoras. Otros expresaron preocupación por los riesgos sanitarios y cuestionaron el uso de animales silvestres con fines gastronómicos, aun cuando no exista comercialización.
Más allá del impacto viral, el caso pone de relieve cómo el contenido digital puede amplificar prácticas aisladas y convertirlas en debates públicos, aun cuando no representen una tendencia real ni una oferta comercial efectiva.
Una curiosidad, no una tendencia
Hasta el momento, no existe evidencia de que la pizza de iguana se haya incorporado a menús formales ni de que otros restaurantes estén replicando la idea. El episodio queda, por ahora, como una curiosidad viral que combina gastronomía, redes sociales y discusiones ambientales, sin trascender al ámbito comercial.
Redacción News 360
